1、锅中水似开非开时；
2、关火，打入鸡蛋；
3、盖上锅盖焖两分钟，两分钟之后，打开锅盖可以看到蛋白不散，已经完全凝固，蛋黄包裹完整；
4、开中小火；
5、再次煮开后，用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底；
6、然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可；
7、锅内水烧开后，大汤勺舀半勺开水；
8、打入鸡蛋，蛋白很快就会发白了；
9、汤勺放入锅中，盖上锅盖，中火煮至自己喜欢的熟度。
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